Acroterra – Santorini – Skafida, Single Terroir, Weiß – PDO – vin naturel

Jahrgang: 2017 Der Weinberg Skafida liegt zwischen den Dörfern Pyrgos und Megalochori. Das Alter der Weinberge wird deutlich über 100 Jahre geschätzt. Der Boden ist dort zu 100 % vulkanisch geprägt und besteht aus Bimsstein und Basalt. Die Trauben für Skafida werden von Hand geerntet. Seine Terrassen mit außerordentlich guten Reben bringen wenige, aber qualitativ hochwertige Trauben und Weinbeeren hervor, die den Ausdruck dieses besonderen Terroirs durch die Assyrtiko widerspiegeln. Nach dem Pressen der Trauben wird der Saft in Edelstahltanks, für die alkoholische Gärung, mit eigenen Hefen vollzogen. In der Mitte der Gärung wird der Wein in große Eichenfässer für eine oxidative Reifung gefüllt und später letztlich ungefiltert in Flaschen abgefüllt. Die oxidative Note in diesem Wein ist also gewollt. Im Glas ist dieser hochwertige Wein gelb mit goldenen Reflexen. Am Gaumen zeigt er sich wachsartig und dicht. Er hat eine starke Geschmackstiefe mit vielen mineralischen Elementen und einen Hauch von Eichenfassaromen sowie reifen gelben Früchten in der Nase. Sein vollmundiger Körper zeigt sich auch mit lebendiger, aber ausgewogener und salziger Säure, mit Zitrusaromen, mit leichten Noten von Aprikose, etwas Banane, Ananas und Zitronenschale. Angereichert mit einem Hauch von Jasmin. Am Gaumen vollmundig, luxuriös und mit sehr langem Abgang.