Anatolikos – M, Fine Mavroudi of Thrace, PGI – BIO / Vegan – 0,75 L

Jahrgang: 2020 Die Besonderheiten der Bodenbeschaffenheit in der Region um Avdira, wo die trockenen Weinberge gedeihen, in Verbindung mit den strengen biologischen Anbaumethoden führen zu niedrigeren Erträgen. Kaltextraktion vor der Gärung und lange Gärung mit eigenen Hefen bei kontrollierter Temperatur und manuelles Pressen der Trester. Reifung auf der feinen Weinhefe für 18 Monate in französischen Eichenfässern. Nach der schonenden Weinbereitung, wurde der Wein ohne Filtration direkt in Flaschen abgefüllt. Dabei wurden sämtliche delikate Aromen und Geschmacksnuancen bewahrt. Helle, tiefviolette Farbe, intensives und komplexes Bouquet von erdiger, dezenter Animalität, während beim Verblassen ein komplexes Bouquet aus reifen roten und schwarzen Früchten, Zedernholz, getrockneten Pflaumen und Feigen, Kiefernhonig, Kaffee und Kakao sowie gerösteten Mandeln entfesselt wird. Der Wein hat eine sanfte Tanninstruktur, eine prägnante aber ausbalancierte, spielerische Säure, dabei zeigt der Wein viel Frucht, Struktur und Vollmunidigkeit. Final erleben wir einen anhaltenden, mineralisch-erdigen und sehr langen Abgang.