Artisans Vignerons – Naoussa Xinomavro – PDO

Jahrgang: 2022 Die Trauben stammen aus der Region Naoussa auf einer Höhe von 150 bis 600 m und das Durchschnittsalter der Weinreben beträgt 30 Jahre. Alle sind aus kontrolliert biologischem Anbau und es werden biodynamische Praktiken angewendet. Die Ernte fand zwischen dem 19. September bis zum 10. Oktober statt (je nach Lage und Reifegrad). Die Mazeration dauerte 25 Tage und die Fermentation erfolgte mit eigenen Hefen und war nach 1–2 Monaten abgeschlossen. Anschließend erhielt der eine 14-monatigen Reifung in 500 L Eichenfässern, wovon ca. 20 % Neubelegung und die anderen bis zu drei Jahre alt sind, bevor er ohne Schönung oder Filtration abgefüllt wird. Im Glas zeigt sich der Wein im mittleren rot. In der Nase erleben wir Aromen von reifen Tomaten, frischen roten Früchten, Salbei und Pflaumenpaste sowie kräutrigen Noten. Am Gaumen ist die Säure robust, aber schöner Gerbstoffstruktur ausgeprägt. Er zeigt sich würzig Der Aromen von roten und schwarzen Früchten, Tomatenmark, Oliven, Kräutern und eleganten erdigen Noten. Sein Nachgeschmack ist lang und komplex.