Bacchus Qualitätswein trocken – 2025

Im Jahr 1998 übernahm Bernard Pawis die Leitung des Weinguts von seinem Vater Herbert Pawis. Schon ein Jahr nach der Übernahme begann der Bau einer modernen Kellerei in der Lauchaer Straße in Freyburg. Gleichzeitig wurde die Anbaufläche durch Pacht und den Erwerb von zusätzlichen Flächen auf insgesamt 12 Hektar erweitert. Im Oktober 2001 wurde das Weingut in den Verband der Deutschen Prädikatsweingüter (VDP) aufgenommen, was Bernard Pawis' unermüdliches Streben nach höchster Qualität anerkannte und den Bekanntheitsgrad des Weinguts über die Grenzen der Saale-Unstrut-Region hinaus steigerte. Nach etwa acht Jahren entschloss sich das Weingut, nach einem neuen Standort zu suchen. Diesen fand es im historischen Gutshof Zscheiplitz, der im Jahr 1862 erbaut wurde. In weniger als einem Jahr wurde dort eine großzügige und moderne Kellerei errichtet, ergänzt durch einen Raum für Weinproben und einen Hofladen, um den Anforderungen gerecht zu werden. Die Qualität der Weine hat im Weingut Pawis oberste Priorität. Diese Philosophie wird von der Familie nach wie vor konsequent verfolgt. Durch sorgfältige und angepasste Düngung auf Grundlage regelmäßiger Bodenanalysen, den Schutz vor Bodenerosion durch Begrünung zwischen den Weinreihen, die Verwendung von umweltfreundlichen Pflanzenschutzmitteln und die Erhöhung des Humusgehalts respektiert Pawis die natürlichen Ressourcen. Dem alten Weinbau-Spruch "Der Boden ist der Vater des Weins, der Rebstock die Mutter und das Klima sein Schicksal" folgend, werden bei Pawis Weine von höchster Qualität erzeugt, die eine einzigartige Handschrift tragen. Erkunden Sie jetzt die Welt der Pawis Weine!