Charakteristik: balsamisch, -saftige Aromen von Waldbeeren, Kraft, Stoff und Eleganz
Gastroempfehlung: Nudelgerichte mit Tomatensoßen, kräftige Gerichte von Schwein und Rind (Braten in dunklen Soßen, gegrilltes Fleisch), Lamm, Wild, Weichkäse, Hartkäse.