Domaine Romanin Pouilly-Fuissé Lamure

Wein – Weisswein – Frankreich

Pouilly-Fuissé „Lamure“ Domaine Romanin 2019 wurde vom VINUM Magazine mit 16 Punkte ausgezeichnet!

·Ausrichtung des Weinbergs: Reine Südlage an den Hängen des berühmten Felsen von Solutré-Pouilly

·Rebsorte: 100% Chardonnay

·Pflanzdichte: 8000 Stöcke/ha

·Boden: Ton-Kalkstein, bewusste Begrünung, mechanische Bodenlockerung

·Alter der Weinstöcke: mehr als 65 Jahre

·Ertrag pro Hektar: max. 45 Hektoliter

·Ernte: von Hand, sobald die Trauben vollständig ausgereift sind

·Ausbau: Direktpressung, drei bis sieben Jahre alte Eichenholzfässer, sehr geringer Schwefelzusatz (4-5 g SO2 / HL). Statische Vorklärung über 12 Stunden hinweg, Einsetzen der temperaturkontrollierten Spontangärung (in entsprechend regelbaren Tanks) ohne Hefezusatz dank „Naturhefen“, die natürlich auf der Beerenhaut vorkommen. Mechanisches Aufrühren des Hefesatzes (sog. Bâtonnage) während der alkoholischen Gärung. Malolaktische Gärung während der Wintermonate.

·Abfüllung: Die Flaschenfüllung findet im Weingut im September statt, ohne Schönung und Filtration.

Verkostung des Pouilly-Fuissé « Vieilles-Vignes LAMURE» Domaine Romanin

Dieser Pouilly-Fuissé wird aus dem Lesegut 65 bis 80 Jahre alter Rebstöcke gewonnen. Die Reben gedeihen an den Hängen des berühmten Felsen von Solutré-Pouilly.

Das sehr tonhaltige, wenig in die Tiefe reichende Terroir hilft uns, im Zusammenspiel mit sehr geringen Erträgen und einer langen, zwölfmonatigen Ausbauphase in Eichenholzfässern einen reichhaltigen Wein mit ansprechender Substanz zu erzeugen.