Champagne Doyard Oeil de Perdrix 2019 MAGNUM

Doyard Oeil de Perdrix 2019 MAGNUM

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Beschreibung

75% Pinot Noir, 25% Chardonnay
Dosage: 2g/l
Rosé Champagner in der Machart wie zu Zeiten des 14. Jahrhunderts.
Diese Cuvée nimmt Bezug auf das 18. und den Beginn des 19. Jahrhunderts. Der Pinot Noir wird leicht gepresst mit dem Ziel, eine natürliche und helle rosa Farbe zu erhalten, wie ein "Oeil de perdrix" ("Auge des Rebhuhns"). Das Ergebnis ist ein "rosé de pressée", entnommen aus der traditionellen Methode zur Herstellung von Rosé-Champagnern.
Pinot Noir Trauben aus Aÿ Chardonnay Trauben aus Avize
keine Chaptalisation, kein biologischer Säureabbau
Pinot Noir im Holzfass, Chardonnay im Stahltank ausgebautProduktion: 3.500 Flaschen
 

Zusätzliche Information

Gewicht 1,3 kg
Jahrgang

Land

Füllmenge in L

1,50
Region

Dosage

Alkoholgehalt in %

12.5

Hersteller/Importeur

Hersteller:

Champagne Doyard, 39, Avenue Général Leclerc, 51130 Vertus, Frankreich
Importeur:

Allergene

Enthält Sulfite

Soweit nicht anders ausgewiesen ist davon auszugehen, dass das Produkt Allergene wie Sulfite, Eiweiß, Gelatine oder Milch enthält.

Marke

Doyard

Champagne Doyard: Eleganz und Tradition aus der Côte des Blancs

Champagne Doyard, ein herausragendes Weingut an der prestigeträchtigen Côte des Blancs, bewirtschaftet 10 Hektar Rebfläche in den renommierten Lagen von Vertus, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Cramant und Aÿ. Seit 1990 verzichtet das Weingut auf chemische Pestizide und hat kürzlich biodynamische Praktiken eingeführt, ohne dogmatisch zu sein. Die durchschnittlich 40 Jahre alten Chardonnay-Reben wachsen in Reberziehung, um die Erträge klein zu halten und die Qualität zu maximieren.

Höchste Qualität und nachhaltiger Anbau

Doyard legt großen Wert auf nachhaltigen Weinbau. Die Champagner werden im Keller parzellenweise ausgebaut, um die Charakteristik jedes Weinbergs optimal zu bewahren. Mit der Coquard PAI Presse, einer der besten ihrer Art, wird nur die erste Pressung verwendet, die in drei Zyklen unterteilt wird. Für die Jahrgangschampagner kommen nur die ersten beiden Zyklen zum Einsatz. Die Grundweine werden nur im Extremfall chaptalisiert, und seit 2007 verzichtet man auf Kaltstabilisierung.

Handwerkskunst und Tradition im Keller

Die Hälfte der Grundweine von Doyard vergärt und reift in Holzfässern ohne Bâtonnage, um eine zu hohe Konzentration zu vermeiden. Die Champagner werden mit einem niedrigeren Druck von 4,5 bis 5 Atmosphären abgefüllt, was an die traditionelle Herstellung mit Naturkork erinnert und eine feinere Perlage ergibt. Diese Methode trägt zur einzigartigen Eleganz und Mineralität der Doyard-Champagner bei.

Exklusivität und Qualität

Champagne Doyard verkauft bis zu 50% des Rebmaterials extern und verarbeitet nur das Beste für die eigenen Champagner, was die höhere Preisklasse erklärt. Das Weingut produziert etwa 50.000 Flaschen pro Jahr, die für ihre Eleganz, Mineralität und puristische Persönlichkeit geschätzt werden. Das lange Hefelager und der niedrigere Druck sorgen für ein extrem stimmiges und feinstes Produkt.

Fakten

  • Weingut: Champagne Doyard
  • Lagen: Vertus, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Cramant, Aÿ
  • Anbaufläche: 10 Hektar
  • Rebsorten: Chardonnay
  • Produktionsmenge: 50.000 Flaschen/Jahr
  • Anbauweise: Biodynamisch, ohne chemische Pestizide
  • Kellertechnik: Coquard PAI Presse, getrennte Parzellenverarbeitung, keine Kaltstabilisierung
  • Flaschendruck: 4,5 bis 5 Atmosphären
Champagne Doyard steht für höchste Qualität und eine respektierte Tradition an der Côte des Blancs. Ihre Champagner sind ein Synonym für Eleganz, Mineralität und eine unverwechselbare Persönlichkeit. www.champagnedoyard.fr

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