In der Nase noch zurückhaltende Aromen von gelbem Steinobst und grünem Apfel, im Mund üppige Steinobstaromen. Sehr präzise Frucht und geradlinige Struktur. Der kraftvolle und trotzdem leichte Körperdes Gaisböhl ist wunderbar eingebettet in eine reife Säurestruktur und einen druckvollen, sehr langen Abgang.
Gekühlt bei 9 Grad Celsius servieren, passt sehr gut zu gegrillten Krustentieren, gefüllter Bresse-Taube,gebratenen Loup de Mer mit cremigen Trüffelrisotto oder zur reifen Vacherin Käse.Obwohl der Wein auch heute schon wahre Größe beweist, steht ihm noch eine große Zukunft bevor.
