80% Pinot Noir, 20% Chardonnay Dosage: 7g/l 3 Jahre Flaschenreife Assemblage aus drei Jahrgängen 100% Aÿ Grand Cru  Lukas FEB23: In der Nase intensive reife Gelbfrucht, dazu etwas reifer Apfel und etwas Banane in Kombination mit warmen Hefetönen. Im Mund saftiger Apfel und etwas Rotfrucht, präsente Säure, die für Frische sorgt und zum nächsten Glas animiert. Sehr schöner, vollmundiger und zugänglicher Champagner, der durch seine Balance zwischen reiferen Noten und Frische überzeugt. Kräftiger, dunkler Charakter, toller Essensbegleiter. Â
Gatinois Réserve
Füllmenge: 0,75 L
Lagerort: Weinlager 9
Beschreibung
Zusätzliche Information
Gewicht | 1,3 kg |
---|---|
Jahrgang | |
Land | |
Füllmenge in L | 0,75 |
Region | |
Alkoholgehalt in % | 12,5 |
Rebsorte | |
Dosage |
Hersteller/Importeur
Hersteller: | Champagne Gatinois, 7 Rue Marcel Mailly, 51160 Ay, Frankreich |
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Importeur: |
Allergene
Enthält Sulfite
Soweit nicht anders ausgewiesen ist davon auszugehen, dass das Produkt Allergene wie Sulfite, Eiweiß, Gelatine oder Milch enthält.
Marke
Hochrespektierte Domain mit ihren Ursprüngen bereits in 1696. Seit 2010 ist der junge Louis Cheval-Gatinois am Steuer, bereits in zwölfter Generation.
Die 7,2 ha sind zu 90% mit Pinot Noir bepflanzt, 5ha. sind für die eigene Produktion, der Rest wird an das Haus Bollinger verkauft. Unter den 7,5 ha. befinden sich einige der wertvollsten Aÿ Parzellen, wie Vauregnier, Valnon, Chaufour und Chatillon.
Bei Gatinois versucht man wenig bis nichts im Keller zu machen: keine Filtration, keine Kaltmazeration oder andere Methoden um den Champagner stabiler zu machen. Der Ausbau erfolgt ausschließlich im Stahl, es wird kein Holz verwendet. Die Weine durchlaufen die natürliche malolaktische Gärung.
Alle Gatinois Weine bestehen zu etwa 90% Pinot Noir, der kleine Anteil Chardonnay kommt hinein für die Frische. Der Charakter von Gatinois ist kräftig, erdig, mit viel Struktur. Wegen der reif geernteten Pinot Noir Frucht haben sie stets eine etwas dunklere Farbe sagt Louis. Sie sind extrem gute Essensbegleiter. Kombiniert man sie zu Speisen, entwickeln sie eine zuvor nicht in dieser Intensität wahrgenommene Komplexität. „Unsere Weine sind für die Gastronomie und nicht zum Herumsitzen am Swimmingpool“, so Pierre Cheval, Vater von Louis.
Facts: Aÿ, Grande Vallee, R.M., 7,2 ha, 50.000 Flaschen, 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay, 100% Grand Cru, Ausbau nur im Stahl, naturnaher Anbau
Text: Champagne Characters
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