Goumas – Zefyros Fume Augustiatis Rosé, PGI – 0,75 L

Jahrgang: 2022 Ein einzgartiger Rosé, aus der Rebsorte Augustiatis. die Trauben stammen aus einem privaten 30 jährgen Weinberg in der Gegend von Potamakia in der Gemeinde Maries von Zakynthos. Der untergrund bestht aus eisenhaltigen ton und Steinen und liegt in einer Höhe von 450 m tragen zur Ernte von ca. 700-800 kg/ha bei. Mit einem Mikroklima, das milde Winterklima und Nachmittagsbrisen während der Sommermonate bietet, ist der Weinberg nach Westen ausgerichtet. Die Ernte erfolgt per Hand. Anschließend wird der Wein einer Räucherung unterzogen, dann ststeilt und vorsichtig zerkleinert. Der Saft wird ohne Pressung extrahiert und danach findet die Vvinifikation ohne lange Maischestandzeit statt. Nach 6-monatiger Lagerung im Tank wird der Wein abgefüllt, wobei keine Filtrationsprozesse eingesetzt werden. Die organoleptischen Eigenschaften dieses Weins sind einzigartig. Dank der besonderen Zubereitungsmethode des Räucherns über dem Rauch für einige Minuten, bietet er eine unverwechselbare Farbe und einen rauchigen Geschmack. Die Sorte verleiht ihm jedoch auch blumige Aromen, Kirschkompott und Pflaumenmus im Nachgeschmack, eine hohe Säure und einen langen Nachgeschmack von Blumen und Tabak.