Edles, elegant gereiftes Bouquet. Sowohl die Frische des Chardonnays, so wie auch die reife rote Frucht des Pinot Noir kommen zur Geltung. Feine Nasen entdecken im Duft die Quitte. Am Gaumen spielen sich beide Trauben mit ihren eigenen Noten, den Zitrusfrüchten und roten Beeren in komplexer Art überaus harmonisch. Spätestens beim extrem langen Abgang fällt auf, mit wie wenig Säure dieser großartige Champagner auskommt.
Empfehlung: Geht fast zu Allem, kräftiger Fisch, Fleisch, Geflügel, Gemüse, Pasta, keine Austern! Geheimtipp: Trüffelpasta. Für Connaisseure.
Assemblage: 50% Chardonnay, 50 % Pinot Noir
Dosage: 7 g/l
