Dieser Sparkling Sake, wird ähnlich wie Sekt durch eine zweite Fermentation hergestellt. Bei einem moderaten Alkoholgehalt von nur 7 % vol, kann man ihn locker genießen. Die Basis des Sakes ist ein JunmaiGinjo. Hierfür wurde die Reissorte Chiyonishiki verwendet und der Poliergrad liegt bei 60 %.Aromen von saftigem Pfirsich und Banane steigen in die Nase. Am Gaumen frisch und ausgewogen, leicht und perlend mit fruchtigen Noten und einem Hauch von Zitrusfrucht als auch Honigmelone.
Gut gekühlt bei 8 Grad Celsius servieren. Als Aperitif oder als Begleiter zum Sushi oder Milchreis mit frischen Früchten eignet sich dieser besondere Sake sehr gut.