Karamolegos – Ftelos 2021- Single Vineyard, PDO – 0,75 L

Jahrgang: 2021 Die Trauben für diesen Wein stammen von einem einzelnen Weinberg mit über 150 Jahre alten Rebstöcken im Bezirk Fira, der eine seltene und besondere Frucht hervorbringt. Nach einer kurzen Kaltmazeration folgt die klassische Weißweinbereitung bei kontrollierter Temperatur. Terroir-orientierter Ansatz, um seinen einzigartigen Charakter auszudrücken. Reifung mit der Vollhefe für 22 Monate im Edelstahltank gefolgt von einem Fassdurchlauf von 2 Monaten vor der Abfüllung. Diese Zeit des Einkellerns verleiht diesem Santorini mehr Komplexität und Vielschichtigkeit. In der Nase nehmen wir helle Aprikose wahr, sowie nasser Kies und den Geruch des Feuersteins und Meeresalgen. Am Gaumen gesellen sich rosa Grapefruit auf einem saftigen Hintergrund in ein beeindruckendes Mundgefühl orchestriert mit salzigem Seetang und Meeresbrise. Hinzu kommt ein eleganter Zitronen-Eiweißbiskuit und geröstete Cashewkerne und ein Hauch Tannin. Wunderschöner sonniger, salziger, kristalliner und ausdauernder Abgang.