Der La Parcelle La Capella 2017 ist ein bemerkenswerter Wein, der aus einer 40 Ar großen Parzelle in Barzy im Marnetal stammt und biodynamisch zertifiziert ist. Dieser Wein besteht zu 100% aus Pinot Meunier und wurde am 7. September 2017 am Vormittag geerntet.
Besonders erwähnenswert ist, dass bei der Herstellung dieses Weins keine Chaptalisierung verwendet wurde, was bedeutet, dass keine zusätzlichen Zucker hinzugefügt wurden. Die alkoholische Gärung erfolgte auf natürliche Weise mit einheimischen Hefen, und es fand auch eine natürliche malolaktische Gärung statt.
Ein weiteres interessantes Merkmal dieses Weins ist, dass er ohne Filtration hergestellt wurde, wobei regelmäßiges Rühren im Rhythmus des Mondkalenders durchgeführt wurde. Dieser Prozess hilft, die Aromen und Textur des Weins zu entwickeln. Der La Parcelle La Capella 2017 reifte für 10 Monate im Holz und wurde dann für 3-4 Jahre in der Flasche gelagert, bevor er am 20. Juli 2018 abgefüllt wurde. Der Dégorgement erfolgte am 24. Januar 2020.
Insgesamt wurden nur 1100 Flaschen und 45 Magnums dieses Weins produziert. Die Dosage beträgt 0g/l, was bedeutet, dass er als “Brut Nature” klassifiziert wird und keine zusätzlichen Zuckerzusätze enthält.
Der Name “Capella” bezieht sich auf den Hauptstern im Sternbild Fuhrmann, der als sechsthellster Stern am Nachthimmel bekannt ist. Dies spiegelt sich in der nachtblauen Farbe des Etiketts wider. Der La Parcelle La Capella 2017 zeichnet sich durch seine Finesse und gleichzeitig kräuterig-wilde Charakteristik aus, was ihn zu einem charakterstarken Cuvée macht.
