La Parcelle La Capella 2019 ist ein bemerkenswerter Champagner mit einigen einzigartigen Merkmalen:
- Herkunft: Dieser Champagner stammt aus einer 40 Ar großen Parzelle in Barzy im Marnetal, die biodynamisch zertifiziert ist. Die Verwendung biodynamischer Prinzipien bei der Weinproduktion betont die Verbundenheit mit der Natur und kann die Qualität des Weins positiv beeinflussen.
- Rebsorte: Er wird zu 100 % aus der Pinot Meunier-Traube hergestellt. Diese Traube ist bekannt für ihren vollen Geschmack und ihre charakteristischen Aromen.
- Vinifikation: Bei der Herstellung dieses Champagners wird auf bestimmte Verfahren geachtet, um die natürlichen Qualitäten der Trauben zu bewahren. Es erfolgt keine Chaptalisierung (Zusatz von Zucker), und die alkoholische Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, was den Champagner einzigartige Aromen verleiht.
- Malolaktische Gärung: Im Gegensatz zu einigen anderen Champagnern durchläuft dieser Wein eine natürliche malolaktische Gärung, die zu einer sanften Säure und einem weicheren Mundgefühl beitragen kann.
- Keine Filtration: Der Champagner wird nicht gefiltert, wodurch seine natürliche Textur und Aromenvielfalt erhalten bleiben.
- Rhythmus des Mondkalenders: Während des Reifeprozesses wird der Champagner regelmäßig im Einklang mit dem Mondkalender gerührt. Dies kann dazu beitragen, die Entwicklung der Aromen und die Textur des Weins zu beeinflussen.
- Holzausbau: Der Champagner reift für 10 Monate in Holzfässern, was ihm eine gewisse Komplexität und Textur verleiht.
- Bottling am (Fruchttag): Der Zeitpunkt des Abfüllens erfolgt an einem Fruchtag im Mondkalender, was auf eine besondere Aufmerksamkeit für die Qualität und den Charakter des Champagners hinweist.
- Dosage: 0g/l: Die Dosage dieses Champagners beträgt 0g/l, was auf ein trockenes Geschmacksprofil hinweist.
Der Name “Capella” bezieht sich auf den Hauptstern im Sternbild Fuhrmann und unterstreicht die mystische und nachtblaue Atmosphäre dieses Champagners. La Parcelle La Capella 2019 zeichnet sich durch Finesse und zugleich eine gewisse Wildheit aus, was ihn zu einem charakterstarken Cuvée macht.
