Mylonas – Retsina aus Savatiano Old Vines – traditionelle Bezeichnung – 0,75 L

Erntejahr: 2023 Dieser griechische Retsina Weißwein wird durch eine sorgfältige Herstellung geprägt. Nach dem Abbeeren und leichtem Zerkleinern durch Hautkontakt bei niedriger Temperatur, erfolgt die Vergärung des Saftes bei 16°C mit Zugabe von selektiertem Pinienharz in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein für drei Monate auf der Feinhefe unter häufiger Batonnage, was ihm eine angenehme Rundheit verleiht. In der Farbe präsentiert sich dieser Retsina in einem hellen Zitronengelb mit grünen Reflexen. Die Aromen von Mastix, Pfirsich, Limonen, Kräutern, Pampelmuse und Banane sowie Pinienharz entfalten sich auf dem Gaumen. Eine erfrischende Säure balanciert die intensiven Aromen, während Noten von Quitte, Aprikose und mediterranen Kräutern wie Thymian und Rosmarin zu entdecken sind. Der Mylonas – Retsina aus Savatiano Old Vines besticht durch ein intensives, leicht kräutriges und fruchtiges Finale.