Oenops – Xinomavro -5 L

Jahrgang: 2022 Dieser außergewöhnliche Wein, der aus Trauben aus der Naoussa-Region gemacht wird durch. wird eine akribische Beeren-Auswahl von biologisch angebauten Trauben hergestellt. Die spontane Fermentation erfolgt in tulpenförmigen 31hl-Betonbehältern, mit einem kleinen Anteil in 5hl offenen Fässern, wobei ca. 7% der Trauben als ganze Trauben vergoren werden. Nach der Gärung wird jede Partie verkostet und direkt danach cuvéetiert. Der Wein reift für 10 Monate auf der Feinhefe in Amphoren, wodurch er an Komplexität und Tiefe gewinnt. Die Abfüllung erfolgt unfiltriert, um seine natürliche Reinheit und Eleganz zu bewahren. Ein unverfälschter Wein, der die Essenz seines Terroirs eindrucksvoll zur Geltung bringt. In der Nase entfaltet dieser Wein Aromen von Kirschen und floralen Noten, begleitet von feinen Gewürzen und einem Hauch von Mineralität. Am Gaumen präsentiert er sich äußerst fruchtig mit Anklängen von Kirschen und Erdbeeren, die in einem eleganten und langanhaltenden Abgang münden. Ein Wein, der durch seine Finesse und Ausgewogenheit besticht.