HERKUNFT: Eine sorgfaeltige Auswahl von Destillaten aus 3 verschiedenen Terroirs der Karibikinseln Barbados, Trinidad und Jamaika wird getroffen. Die Absicht des Master Blenders ist es, die Typizitaet dieser Terroirs in einem perfekten Gleichgewicht zu praesentieren, dank der Reichhaltigkeit und Intensitaet der Destillation von Melasse in Pot Stills, kombiniert mit der Feinheit und Leichtigkeit der Destillation von Zuckerrohr in Kolonnen.REIFUNG: Die ausgewaehlten Rumsorten reifen in erster Linie bis zu 8 Jahre in Faessern aus amerikanischerWeisseiche. Diese Reifung findet in den Herkunftsgebieten statt, wobei die Waerme und die besondere Luftfeuchtigkeit der karibischen Inseln genutzt werden, die dem kuenftigen Rum eine einzigartige Oxidation verleihen, die Reifung beschleunigen und die Aromen konzentrieren.FINISHING: Die gealterten Rums reisen nun ueber den Ozean nach Frankreich, wo sie 12 Monate lang in mehr als 50 reifen franzoesischen Eichenfaessern an den Ufern der Charente veredelt werden. Jedes Fass verleiht dem Rum seine besonderen Eigenschaften, je nach Alter, Groesse und den vorher darin enthaltenen Cognacs.BLENDING: Durch die fassweise Veredelung ist der Kellermeister in der Lage, aus einer komplexen und vielfaeltigen Aromapalette von ueber 50 Faessern einen harmonischen Blend zu kreieren. Das Ergebnis seiner Methoden ist ein kraeftiger, fruchtiger und geschmeidiger Rum. Anschliessend wird der Rum schrittweise auf 43,5 % reduziert, wobei kein Zucker hinzugefuegt wird.
Wunderbar pur zu genießen, aber auch klassische Rum-Cocktails wie Rum Sour, Old Cuban, Old Fashioned werden mit solch einem intensiver Rum auf eine andere Stufe gehoben. Sehr vielfältig einsetzbar
