DESTILLATION: Das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Destillaten, die aus der reichen und intensivenMelasse-Destillation in Pot Stills sowie der zarten und leichten Zuckerrohr-Destillation in Säulen gewonnen wurden. Der Master Blender strebt danach, die Typizität dieses Terroirs in perfekter Balance zu präsentieren.REIFUNG: Die ersten drei Jahre der Reifung erfolgen auf Barbados, wobei man von der Wärme und der spezifischen Luftfeuchtigkeit der Insel profitiert, die dem künftigen Rum eine einzigartige Oxidation verleihen, die Reifung beschleunigen und die Aromen konzentrieren. BLENDING: Danach wird der Rum nach Frankreich verschifft, wo der Cognac-Meister Jérôme Tessendier ihn zu einer harmonischen Komposition vermählt. Seine Absicht besteht darin, den Charakter von Barbados mithilfeeiner einzigartigen Technik sichtbar zu machen, indem er die verschiedenen Chargen entsprechend ihrer unterschiedlichen aromatischen Profile mischt: blumig, fruchtig und würzig. Der Blend ruht anschließend für 18 Monate in gereiften französischen Eichenfässern aus “medium grain” in Jarnac, Frankreich, um leicht geröstete und würzige Aromen zu extrahieren. Zum Abschluss wird der Rum für 6 Monate in “fine grain” Fässern veredelt, was für das köstliche und harmonische Finale sorgt. Schließlich wird der Rum auf46% reduziert, ohne dass Zucker hinzugefügt wird.TASTING: Die Nase öffnet sich mit Aromen von Banane und geröstete Mango, die von dezent würziger Vanille verfeinert werden. Im Mund ist er fein und rund. Ein kraftvoller und langanhaltender Abgang macht diesen Rum zu einem tollen Erlebnis.
Jeder nach seiner Fasson! Pur und mit 18 ° C aus einem GROSSEN Nosingglas, mit Eis im Tumbler, oder alsDEN Klassiker unter den Barbados Rum Cocktails: “Corn’n’ Oil”6 cl Saison Triple Cask Barbados,2 cl Falernum, 2 Spritzer Angostura Bitters, 1 cl Limettensaft mit Eiswürfeln in einem Rührglas gut verrühren und in einem vorgekühlten Tumbler mit Eiswürfeln und einem Limettenachtel servieren.
