Dieser Ortswein zeigt, was fränkischer Silvaner auf Muschelkalk kann: Der Retzstadt Silvaner stammt aus über 30 Jahre alten Reben und verbindet Herkunft, Reife und Tiefe auf bemerkenswerte Weise. In der Nase zarte Anklänge von Grapefruit und Quitte, am Gaumen klar und schlank mit präziser Frucht und feiner Balance. Der Ausbau im Edelstahl und kleinen Holzfässern verleiht ihm Struktur, ohne die Mineralität zu überlagern. Ein Silvaner mit Rückgrat und leiser Eleganz.
Passt ideal zu Kalbsrücken mit hellen Saucen, Kräuter-Risotto oder geräuchertem Saibling.
