Springfield Estate Méthode Ancienne Cabernet Sauvignon 2016

Springfield - Eine Familiengeschichte mit Weintradition Im Herzen des Robertson Valley in Südafrika liegt das Weingut Springfield, das seit Ende des 19. Jahrhunderts im Besitz der Familie Bruwer ist. Die Ursprünge reichen zurück zu den Hugenotten, die aus Frankreich geflohen waren und Reben von der Loire mitbrachten. Jahrhunderte später widmen sich ihre Nachkommen, Abrie und Jeanette Bruwer, in vierter Generation dem Weinbau auf dem Anwesen Springfield. Unter dem Motto "Made on Honour" kreieren sie Weine, die das Terroir der Region widerspiegeln. Auf Springfield liegt der Fokus darauf, Wein so naturnah wie möglich herzustellen. Die Überzeugung des Teams lautet: "Guter Wein wird angebaut, nicht gemacht." Daher legen sie großen Wert darauf, die besten Bedingungen für jede Rebsorte zu schaffen, indem sie sie an geeigneten Standorten anbauen. Die Vielfalt der Bodentypen, von undurchlässigen, felsigen Bereichen bis hin zu kalkhaltigen und sandigen Lehmböden, ermöglicht die Produktion komplexer Weine mit unterschiedlichen Stilen. Im Weinkeller setzt Springfield auf traditionelle Methoden und minimale Eingriffe. Die meisten Weine werden mit natürlicher, wilder Hefe vergoren, was einen langen und unvorhersehbaren Prozess bedeutet. Im Rotweinkeller erfolgt die Gärung der Trauben im Ganzen, ohne vorheriges Pressen. Das Ergebnis sind fruchtige Weißweine aus Rebsorten wie Sauvignon Blanc, Sémillon und Chardonnay sowie reichhaltige, vielschichtige Rotweine, insbesondere aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Ein herausragendes Beispiel ist der Méthode Ancienne Cabernet Sauvignon, ein äußerst komplexer Wein. Ebenso bemerkenswert ist das Rotwein-Cuvée namens Thunderchild, dessen Erlös einem örtlichen Waisenhaus zugutekommt. Besucher von Springfield können diese wunderbaren Weine im Tasting Room probieren und dabei den herrlichen Blick auf den See genießen.