Ullens – Domaine de Marzilly M Millésime 2018

Ein Raunen und Staunen geht durch die Champagne: « Les Belges « So werden der aus Brüssel stammende Maxime Ullens de Schooten und seine Partnerin Anna voller Respekt genannt, seit sie 2019 ihren ersten Champagner namens „Brut“ (was für ein Understatement!) vorstellten. Im Jahr darauf folgte bereits der Titel „Winemaker of the year“ des renommierten Gault Millau. Ihre Domaine de Marzilly liegt im nördlichsten Teil der Champagne, gut 10 km von Reims. Als Max, ursprünglich Architekt, im Auftrag das gleichnamige, historische Schloss restaurierte, fand er bei Bodenproben alte, von der Reblaus verschont gebliebene Wurzelstöcke und fing Feuer. Er verliebte sich in die Gegend, absolvierte in Avize sein Oenologiestudium und wurde Winzer in diesem nördlichsten Gebiet der Champagne. Die gefundenen Rebzeilen durften bislang nicht reaktiviert werden, aber es bleibt ein Traum der beiden Visionäre, dies irgendwann doch noch zu tun. Frei von familiären oder traditionsbedingten Verpflichtungen und diesen trotzdem verbunden, haben die beiden ein unglaublich sicheres Gespür für höchste Qualität und pflegen größte Wertschätzung und Respekt gegenüber der Natur. Ihre Champagner werden allesamt in Fässern mit 205 Litern Inhalt ausgebaut, dem ursprünglichen Maß in der Champagne. Das Holz dafür wird in den direkt die Weinberge umrahmenden Wäldern geschlagen. Man spürt die Leidenschaft und Vision von Max und Anna bei jedem Wort, jeder Geste und bei jedem Schluck ihrer bemerkenswert spannenden und animierenden Champagner. Hier entsteht etwas aufregend Neues und Einzigartiges, das in den kommenden Jahren viel frischen Wind in die Champagne bringen wird. Facts: Hermonville, Massif de Saint-Thierry - Montagne de Reims, 4 ha, 14.000 Flaschen, 80% ME, 20% CH Text: Champagne Characters