Kaiken Wines Ultra Cabernet Sauvignon – 2021

Der Name ist Programm, KAIKEN Ultra ist alles, außer gewöhnlich. Der sortenreine Cabernet Sauvignon stammt naus Vistalba in Luján de Cuyo. Eigentlich eine Malbec-Hochburg, doch auch Cabernet liebt die kühle 1050 m hohe nSonnenlage. Die Trauben werden von Hand gelesen, streng sortiert und nur die Besten in Betontanks vergoren. n45 Prozent der Weine reifen zwölf Monate in französischer Eiche (ein Drittel neue Fässer). Dann werden alle nPartien zum Ultra Final Blend zurückverschnitten, abgefüllt und weitere sechs Monate in der Flasche gelagert, nbevor man den Cabernet zum Genuss freigibt. nGranatrot mit intensivem Bouquet von dunklen Früchten, Pfeffer und zarter Eichenholzwürze. Am Gaumen klar nstrukturiert, sehr lang, geschmeidig und vollmundig mit satter Frucht, reifem Tannin und sanfter Frische.