Zacharias – Lexis K – Kidonitsa Barrel fermented, PGI 0,75 L

Jahrgang: 2022 Kidonitsa ist eine der seltensten autochthonen Rebsorten im Peloponnes. Seit den späten 90er Jahren wird sie in den Weinbergen von Zacharias angebaut, die als erste in Nemea diese Sorte kultivierten. Der Wein erfährt eine Kaltmazeration für 6 Stunden und anschließende Gärung im Fass. Dabei werden Eichen- und Akazienfässer der zweiten und dritten Belegung verwendet. Kidonitsa reift für 5 Monate auf der Feinhefe in den Fässern. Kidonitsa präsentiert sich in einem leuchtenden Zitronengelb mit grünen Reflexen. Das komplexe Aroma in der Nase umfasst Noten von Quitte, Birne und Zitrusfrüchten, ergänzt durch die Frische und zarten Düfte von Kamille und Jasmin. Am Gaumen ist der Wein sehr gut strukturiert und körperreich, mit einem cremigen Mundgefühl. Intensive Aromen von Quitte, Mineralität und knackige Säure prägen das langanhaltende Finish.