AP.Nr.: 12-22
Boden: Devon-Schiefer & Diabas
Leseart: 100 % Handlese
Lesegut: 100 % eigene Trauben
Ausbau: 100 % im neutralen Fuderfass
Geschmacksrichtung: trocken
Charakter:
Könnten die steilen Schieferhänge der Rausch sprechen, dann
würden sie diese Geschichte erzählen. Die Nase beginnt mit einer
ruhigen, behenden Palette von trockenen Birnen über kandierte
Zitronen bis hin zu Orangenblüten und einer eleganten rauchigreduktiven
Note. Der Gaumen ist zu außerordentlich komplexen
Schichten verdichtet, wie der Diabas-Schiefer, in dem die alten,
wurzelechten Reben wachsen. Asketisch, rassig und fordernd, ohne
auch nur ein Gramm von Fett. Geradezu blendend in seiner
messerscharfen Präzision.