Pavie
Château Pavie besitzt eines der höchstgeschätzten Terroirs von Saint-Emilion. Die Weinberge haben eine herrliche, ganz nach Süden ausgerichtete Lage. 1998 kaufte das Ehepaar Chantal und Gérard Perse das Weingut. Es wurden gewaltige Summen sowohl im Weinberg als auch im Keller investiert, um aus Pavie ein Château der Sonderklasse zu machen. In den vergangenen Jahren ist die Qualität sprunghaft gestiegen, so dass in 2012 Chateau Pavie in den Olymp der höchsten Saint Emilion Klassifikation aufgestiegen ist. Es zählt nunmehr zu den 4 “Grand Cru Classé A”.
Inzwischen hat Pavie ca. 40 Hektar unter Reben, bepflanzt sind sie mit 70% Merlot, 20% Cabernet Franc und 10% Cabernet Sauvignon.
