Eric Thill
Eric hatte schon immer eine Vorliebe für Wein, so lange er sich erinnern kann. Er stammt aus einer Winzerfamilie und wuchs am Fuße des Schlossbergs auf! Er kam aus dem Haut-Rhin im Jahr 2007 mit seiner Frau aus dem Jura, nachdem er sein Studium in Dijon abgeschlossen hatte.
Sie verliebten sich in diese Region und begannen bei Null.
Sie bauten die gesamte Domäne auf, mit Ausnahme einer 2,76 ha großen Parzelle, die sie gekauft hatten. Die Reben werden biologisch angebaut und sind seit 2015 von Ecocert zertifiziert.
Die Domäne wird auch biodynamisch bewirtschaftet, sobald sie vollständig strukturiert ist. Im Jahr 2017 hat die Domaine 5,8 ha erreicht. In den Weinbergen wird nur 1 von 2 Reihen gejätet, mit Entknospung und Entblätterung.
