Intensive rote Farbe mit einem ebenso intensiven Bukett mit Noten roter Früchte. Am Gaumen voll, weich und tanninhaltig mit einer harmonischen Struktur.
Vorzugsweise mit rotem Fleisch, Wildgerichten, herzhaftem Aufschnitt oder geräuchertem Käse servieren. Auch ausgewählte Fischgerichte wie Schwertfisch mit Rosmarin harmonieren perfekt mit dem Primitivo.