Die Nase des Weins zeigt die Grünhäuser Herkunft wie sie typischer nicht sein kann: Nasses dunkles Schiefergestein, Kräuterige Würzigkeit mit Minze, Waldmeister und ätherischen Nuancen, sowie eine frischeknackige europäische Frucht wie Äpfel, Birnen und Weinbergspfirsiche. Die Frucht erscheint zunächst deutlich im Hintergrund. Am Gaumen ist er , würzig, salzig mit einer messerscharfen Säurestruktur und von präziser Klarheit geprägt. Er kombiniert geschickt den Charakter und das Terroir der Grossen Lagen: Die Salzigkeit und Präzision des Abtsbergs mit der kühlen Kräuterwürze und grünen Frucht des Herrenbergs.
Passt perfekt zu Kokonda – roher Meeresfisch in Zitrone und Kokosmilch oder gebratenes rotes Fischfilet süß-sauer nach Sezuan-Art.
