60% Pinot Noir, 40% Chardonnay
Charakterstarkes Cuvée, kreiert aus einem Perpetual Blending System.
Keine malolaktische Gärung
Ausgebaut im Emailletank
48 Monate auf der Hefe gereift
Ein Blend aus verschiedenen Jahrgängen, die im Emailletank heranreifen, aus dem regelmäßig eine Portion entnommen und mit einem Anteil des aktuellen Jahrgangs aufgefrischt wird. Dieses System ist ähnlich dem Solera System, nur, dass nicht in Holzfässern ausgebaut wird. Die Systematik des Blendings ist ein gehütetes Hausrezept, aber soviel wird verraten, dass ein kleiner Anteil mehr an Chardonnay enthalten ist.
Cuvée Laetitia ist ein tiefkomplexes Cuvées mit einer Charakteristik von gereiften Weinen. Sensationell als Essensbegleiter z.B. zu aromatischen Käsesorten!
Tasting OKT21: appetitanregend-röstiges Brioche / startet auf der Zunge rund und harmonisch / kraftvoll und lang / offenherziger Stil / ausdrucksstark / Klassik im besten Sinne (AR)
Moritz OKT22: Eine im Solera-Verfahren ausgebaute Cuvée, die durch eine warmherzige gelbe Frucht dominiert wird. Im Abgang findet sich eine dezente Würze, welche der Cuvée eine schöne Spannung verleiht.
Champagne H. Billiot Cuvée Laetitia
Füllmenge: 0,75 L
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Beschreibung
Zusätzliche Information
Gewicht | 1,3 kg |
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Jahrgang | |
Land | |
Füllmenge in L | 0,75 |
Region | |
Rebsorte | |
Dosage | |
Alkoholgehalt in % | 12.5 |
Hersteller/Importeur
Hersteller: | Champagne H. Billiot & Fils, 1 Place de la Fontaine, 51150 Ambonnay, Frankreich |
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Importeur: |
Allergene
Enthält Sulfite
Soweit nicht anders ausgewiesen ist davon auszugehen, dass das Produkt Allergene wie Sulfite, Eiweiß, Gelatine oder Milch enthält.
Marke
Die Geschichte der Domaine H. Billiot beginnt Anfang des 20. Jahrhundert, als Louis Billiot mit seiner Presse in Ambonnay Rebsaft für Mumm und Moët & Chandon produzierte. Bereits damals produzierte er eine kleine Menge eigenen Champagner. Seinem Enkel Henri ist es zuzuschreiben, dass sich das Unternehmen vom Traubenlieferanten zum Recolte Manipulant wandelte. Sohn Serge übernahm die 1954 Weinbergsarbeit, erweiterte das Champagner Portfolio und brachte das Weingut zu seinem heutigen Renommee. 2011 wurde das Zepter an Tochter Laetitia übergeben, deren Name auch die Prestige Cuvée des Hauses trägt. Sie bemüht sich seither das Image und die Außendarstellung der Domain zu verjüngen.
Billiots fünf Hektar liegen alle in Ambonnay und verteilen sich auf 18 Parzellen. Bis auf eine Parzelle liegen alle im hochwertigsten Mittelstück des jeweiligen Weinbergs, Billiots Champagner transportieren somit besonders gut das klassische Ambonnay Terroir: “Das klassische Terroir von Ambonnay bringt weinige, kraftvolle Champagner hervor“, so Laetitia, “aber sie können auch sehr fein und finessenreich sein und haben ein großes Lagerpotential.”
Die Champagner von H. Billiot sind in der Hauptsache vom Pinot Noir geprägt, sind sehr weinig, körperreich und charakterstark. Sie werden im Emailletank ausgebaut, durchlaufen keine malolaktische Gärung, werden nicht gefiltert und werden mit etwa 7 bis 9 gr/L Dosage versetzt. Sie sind prallvoll mit Geschmack und in der Spitze so komplex und vielschichtig, dass man sich in ihnen verlieren kann.
Facts: Ambonnay, R.M., 5 ha., 45.000 Fl., 100% Grand Cru, 75% Pinot Noir, 25% Chardonnay
Text: Champagne Characters