Barbera ist sicherlich die Sorte, die aus gastronomischer Sicht am meisten hervorsticht: Der Tanningehaltund die prägnante Säure haben ihr gewisse Fähigkeiten verliehen, die sie zu üppigeren, geschmacksintensiveren und fetteren Gerichten passen lassen.
Ein Rotwein, der perfekt zu üppigen Speisen aus dem Piemont passt aber auch zu kräftigen Käsesorten. Auchsolo getrunken macht er eine gute Figur. Wir empfehlen, diesen Wein bis 2027 zu trinken.