Janisson-Baradon 7 Cépages

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Beschreibung

Der Janisson-Baradon 7 Cépages ist zweifellos eine bemerkenswerte Champagner-Cuvée mit einer faszinierenden Komposition aus sieben verschiedenen Rebsorten. Hier sind einige wichtige Informationen und Eigenschaften dieses Champagners:

– Rebsorten: Wie bereits erwähnt, enthält dieser Champagner alle sieben in der Champagne zugelassenen Rebsorten. Die Prozentsätze sind wie folgt: 15% Pinot Blanc, 15% Fromenteau (auch bekannt als Pinot Gris), 15% Arbane, 15% Petit Meslier, 15% Pinot Meunier, 13% Pinot Noir und 12% Chardonnay.

– Dosage: Die Dosage, also die Zugabe von Zucker oder Likör vor dem Verschließen der Flasche, beträgt 2-3g/l, was auf einen sehr trockenen Champagner hindeutet.

– Alter der Rebstöcke: Die Rebstöcke stammen aus verschiedenen Jahrgängen und wurden zwischen 1950 und 2011 in verschiedenen Parzellen im Westen von Epernay gepflanzt.

– Schonende Pressung: Die Verwendung einer traditionellen Korbpresse für die Pressung der Trauben ist ein traditionelles Verfahren, das zur Qualität des Mosts beiträgt.

– Gärung: Die Gärung fand in Stahltanks statt. Darüber hinaus erfolgte keine malolaktische Gärung, was zur Erhaltung der Säure und Frische beiträgt.

– Nicht filtriert: Der Champagner wurde nicht filtriert, was bedeutet, dass er naturbelassener ist und mehr Aromen und Textur bewahrt.

Der Geschmack dieses Champagners scheint äußerst vielschichtig zu sein, wobei Zitrusnoten, Kräuter- und florale Nuancen sowie verschiedene Fruchtaromen und Brioche-Akzente hervorstechen. Die Trockenheit, geringe Dosage und cremige Textur verleihen ihm eine bemerkenswerte Struktur.

Insgesamt handelt es sich um eine einzigartige und spannende Cuvée, die das Terroir und die Charakteristik der Champagne in den Vordergrund stellt. Mit nur 1720 Flaschen ist er sicherlich eine seltene Entdeckung, die für Liebhaber von außergewöhnlichen Champagnern von Interesse sein dürfte.

Zusätzliche Information

Gewicht 1,3 kg
Jahrgang

Land

Füllmenge in L

0,75

Region

,

Alkoholgehalt in %

12,5

Rebsorte

Dosage

Hersteller/Importeur

Hersteller:

Champagne Janisson-Baradon et Fils, 2 Rue des Vignerons, 51200 Épernay, Frankreich

Importeur:

Allergene

Enthält Sulfite

Soweit nicht anders ausgewiesen ist davon auszugehen, dass das Produkt Allergene wie Sulfite, Eiweiß, Gelatine oder Milch enthält.

Marke

Janisson-Baradon wurde 1922 von Georges Barandon gegründet und ist eines der wenigen Weingüter, die in Epernay selbst liegen. Das Weingut umfasst etwa 9 ha und produziert etwa 70.000 Flaschen pro Jahr. Das Weingut wird aktuell in 5. Generation geleitet von Cyril (Leitung) und Bruder Maxence (Weinberg & Keller). Von den neun Hektar Rebfläche liegen acht in Epernay, der Rest verteilt sich auf Chardonnay-Parzellen in Chouilly und Meunier in Brimont, im Massif de St-Thierry. Seit 1999 werden alle Weinberge mit Bodendeckern bepflanzt und es werden keine chemischen Unkrautbekämpfungsmittel oder Pestizide verwendet. Seit einigen Jahren befindet sich das Weingut auf dem Weg zur Biozertifizierung, einige biozertifizierte Weintrauben werden bereits zugekauft und unter der Marke George-Baradon auf den Markt gebracht. Kultivierung der „Vergessenen Rebsorten“ ist ebenfalls ein Feld, in dem sich Janisson-Baradon engagiert (Cuvée 7C). Der Pinot Noir macht mit 60 Prozent den Großteil der Anpflanzungen aus, Chardonnay 30 Prozent und Meunier 10 Prozent. Die durchschnittliche Ertragsmenge liegt bei 50-55 hl/ha, bei den Einzellagen-Champagnern wie Toulette oder Tue Boeuf sind es nur 30 hl/ha. Der Chardonnay Toulette wächst in einer Grand Cru Lage. Die Vinifizierung ist eine Mischung aus Stahl und Holz. Die malolaktische Gärung wird für die Nicht-Jahrgangs-Champagner durchgeführt. Die Einzellagen-Jahrgangschampagner durchlaufen keine Malo und werden zu 100% in Holz ausgebaut (gebrauchte Burgunder Fässer, Lagerung 8-12 Monate). Ein gewisser Prozentsatz an fassgelagertem Wein findet sich in allen Cuvées, selbst im Non-Vintage Brut Sélection, der 30 Prozent Reserveweine enthält, die in Eichenfässern gelagert wurden. Die Champagner sind cremig und würzig, mit einer sehr feinen Perlage. Extrem charakterstark sind die drei Einzellagen-Champagner „Tue Boeuf“ aus 100% Pinot Noir, „Toulette“ aus 100% Chardonnay und „Conges“ aus 100% Pinot Meunier. Man erkennt sie auch sofort, da sie kein Etikett tragen, sondern eine weiße Schrift, die wirkt wie von Hand aufgetragen. Facts: N.M., Epernay, Montagne de Reims, 9ha., 70.000 Flaschen/Jahr Biologisch Zertifiziert: FR-Bio-01 Text: Champagne Characters
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