Kechris – Träne der Pinie – Retsina aus Assyrtiko, traditionelle Bezeichnung – 0,75 L

Jahrgang: 2020 Wenn Sie alle Auszeichnungen für diesen Ausnahme-Retsina “”Tear of the Pine”” sehen, werden Sie wirklich beeindruckt sein. Unzählige Goldmedaillen und die höchsten Auszeichnungen bei großen internationalen Wettbewerben füllen Seiten von Journalen, Zeitungen und Internetseiten. Die Basis ist Assyrtiko. Die alkoholische Gärung erfolgt in Eichenfässern unterschiedlicher Art und Herkunft. Die Zusammensetzung der beteiligten Fässer wurde nach mehreren Jahren des Experimentierens festgelegt. In den Fässern reift die Träne der Pinie für sechs Monate auf der Hefe und erhält eine einzigartige Komplexität mit überraschend kräftigen Aromen. Die Träne der Pinie ist ein Wein, der die Welt beeindruckt hat. Ein Wein, der gut altern kann (bis 2005 vertikal erprobt) und der den Kampf anführt, diesen griechischen Traditionswein weltweit anders wahrzunehmen. Der Wein gärt und reift 5 Monate lang in neuen Eichenholzfässern. Die Farbe dieses Retsinas ist strohgelb mit einem goldfarbenen Schimmer. In der Nase zarte Aromen des geringen Harzeinsatzes, der durch Rosmarin, Koriander, Salbei, Limettenduft und Vanille wunderbar umrahmt wird. Schon die Nase ist ein Hochgenuss. Am Gaumen tun sich dann Vanille, Toast, Tabak, eingelegter Ingwer, kandierte Orangen, Haselnuss und Vanille hervor. Wir nehmen Nuancen von Mineralität wahr. Das Harz zeigt sich nie so dominierend, wie es bei schlecht gemachtem Retsina der Fall ist. Das Harz schmeichelt nur den Gaumen. Dabei unterstreicht Die limettenartige, kräftige Säure diese Harz- und Fass-Aromen mit ausgezeichneter Balance und Weltklasse. Zitrone, Pinie, Rosmarin und Koriander werden durch die schön integrierten, ölig wirkenden Aromen von Biskuit, Butter sowie Vanille zu einem einmaligen Geschmackserlebnis.