Economou – Heliades Sitia White PDO 2015 (Vilana – Thrapsathiri) – 0,75 L – vin naturel

Jahrgang: 2015 Ein ausgesprochen hochwertiger, edler, trockener Weißwein des Jahrgangs 2014 aus dem Hause Economou aus Kreta. Im Glas tiefe Farbe des Bernsteins. In der Nase entdecken wir Papaya, Feige, Limette, Haselnuss und Karamell. Er ist leicht verspielt blumig, mit Jasmin und gesüßte Honigmelone und etwas Marone sowie Thymian. Der großartige Tropfen ist sehr konzentriert und tiefgründig am Gaumen. Dabei zeigt der Wein fast kompottige, reife Frucht aus Feige, reife Limette und Papaya, die sich leichtfüßig am Gaumen anschmiegen, ohne zu dominieren. Auch geröstete Nüsse, Thymianhonig können wir entdecken. Die Säure ist dabei stets recht präsent und wird untermalt durch einige mineralische Elemente: Der Wein zeigt eine leichte Salzigkeit und wird durch erdige und pilzige Noten ergänzt. Er hat mittlere bis hohe Säure und verfügt über einen sehr langen Abgang mit leicht balsamischen Akzenten. Giannis Economou hat seine Ausbildung zum Önologen in Alba absolviert. Seine Erfahrungen in der Weinbereitung erlernte er zudem bei Franz Keller in Deutschland, im Chateau Margaux im Bordeaux und natürlich auch im Piemont unter der Leitung von Nebbiolo-Meistern wie Ceretto und Scavino. Auf Kreta zurück nutzte er die Einzigartigkeit des Hochplateau-Terroirs nahe der Kleinstadt Xiros im Südosten Kretas.