Liebe Freunde des Weines,

der Herbst ist da, und mit ihm die perfekte Gelegenheit, die vielfältige und faszinierende Welt des Sherrys zu erkunden! In diesem Newsletter möchten wir Ihnen einige interessante Informationen und Tipps rund um diesen besonderen Wein aus Andalusien präsentieren.

Was ist Sherry?

Sherry ist ein angereicherter Wein, der in der Region Jerez de la Frontera in Spanien (Andalusien) hergestellt wird. Er wird aus der Palomino-Traube gewonnen und durch einen einzigartigen Reifungsprozess, bekannt als „Solera“, verfeinert. Sherry gibt es in verschiedenen Stilen, von trocken bis süß, und jeder hat seinen eigenen Charakter und Geschmack.

Die verschiedenen Sherry-Stile

– Fino: Ein trockener, leichter Sherry mit frischen, nussigen Aromen. Ideal als Aperitif!
– Manzanilla: Ähnlich wie Fino, aber mit einem salzigen, maritimen Charakter, perfekt für den Herbst.
– Amontillado: Ein halbtrockener Sherry, der komplexe Aromen von Nüssen und Trockenfrüchten bietet.
– Oloroso: Ein vollmundiger, reicher Sherry mit intensiven Aromen von Karamell und Gewürzen.
– Pedro Ximénez (PX): Ein süßer Sherry, der aus getrockneten Trauben hergestellt wird und köstliche Aromen von Datteln und Schokolade bietet.

Sherry und die Herbstküche

Der Herbst bringt eine Fülle von herzhaften Gerichten mit sich, die perfekt zu Sherry passen. Probieren Sie Fino oder Manzanilla zu Tapas wie Oliven und Schinken oder genießen Sie Amontillado zu Kürbisgerichten und Pilzrisotto. Oloroso harmoniert wunderbar mit kräftigen Käsesorten und herzhaften Eintöpfen, während PX eine himmlische Ergänzung zu Desserts wie Schokoladenkuchen oder Käsekuchen darstellt.

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Schöne Grüße
Loic Carlier
info@weinkollektion.com

Liebe Freunde des Weines,

Die fröhliche Gans

Die Gänsezeit beginnt, so wie es Brauch,
Am elften November, mit Martins Gans im Rauch.
Und endet bei Weihnachten, im Dezember dann,
Die Festlichkeit beginnt, wenn die Gans auf den Tisch kam.

In Restaurants locken sie, die Gänseschmaus-Einladungen,
Doch auch zuhause im Kreise, bei Freunden und Verwandten,
Die Gans, sie kommt gebraten, begleitet von Beilagen fein,
Knödel, Rotkraut, Kartoffelgratin, sie laden zum Genuss ein.

Vielleicht auch Kürbis-Gnocchi oder Pommes so zart,
Die Auswahl ist groß, und für jeden ist etwas parat.
Doch welcher Wein begleitet diese Festtagsmahlzeit,
Je nach Füllung und Sauce, da ist die Wahl nicht weit.

Zum aromatischen Geflügelfleisch, das oft recht fett,
Reicht man gerne Rotwein, der die Sinne erheitert und belebt.
Ein gereifter Rotwein, fruchtig, mit Würze im Klang,
Passt meistens sehr gut, macht den Genussgesang.

Holzausbau, ja, aber nicht zu übermächtig, bitte sehr,
Tannine rund und sanft, das schmeckt man dann gleich mehr.
Spätburgunder aus Deutschland, Barbera aus Italien,
Zweigelt aus Österreich, sie lassen die Herzen spielen.

Doch auch Weißwein, kräftig und voll, hat seinen Platz,
Er gleicht das Gansfett aus, verleiht der Mahlzeit viel Glanz.
Chardonnay und Weißburgunder, sie sind die Auserwählten,
Die Säure im Wein, mit der Gans, sie sind verschworene Helden.

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Schöne Grüße
Loic Carlier
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